Das ausgeprägte Aroma von Salbei kann bei zu hoher Wassertemperatur und zu langer Ziehzeit schnell dominant werden. Salbei besitzt eine kräftige aromatische Struktur und sollte deshalb kontrolliert aufgebrüht werden. Sehr heißes Wasser und eine lange Ziehzeit können den Geschmack unnötig herb machen. Lassen Sie das aufgekochte Wasser kurz ruhen und verwenden Sie eine abgemessene Menge Salbei, um ein ausgewogeneres Profil zu er…
Warum ist die Wassertemperatur beim Aufbrühen von Salbei wichtig?
Salbei besitzt eine kräftige aromatische Struktur und sollte deshalb kontrolliert aufgebrüht werden. Sehr heißes Wasser und eine lange Ziehzeit können den Geschmack unnötig herb machen. Lassen Sie das aufgekochte Wasser kurz ruhen und verwenden Sie eine abgemessene Menge Salbei, um ein ausgewogeneres Profil zu erhalten. Nach der Ziehzeit sollten die Blätter entfernt werden, damit das Aroma stabil bleibt.
