Hibiscus est plus facile à équilibrer lorsque température, quantité et durée d’infusion sont pensées ensemble. Utiliser une eau autour de 90–95°C, commencer par 1 c. à café / 250 ml et infuser 5–8 minutes. Filtrer ensuite et servir sans masquer l’arôme végétal.
Comment équilibrer l’acidité de l’hibiscus ?
Utiliser une eau autour de 90–95°C, commencer par 1 c. à café / 250 ml et infuser 5–8 minutes. Filtrer ensuite et servir sans masquer l’arôme végétal.
Température de l’eau
90–95°C
Temps d’infusion
5–8 minutes
Quantité
1 c. à café / 250 ml
Suggestion de service
Équilibrer avec du miel
