Gingembre est plus facile à équilibrer lorsque température, quantité et durée d’infusion sont pensées ensemble. Utiliser une eau autour de 90–95°C, commencer par 2–3 fines tranches / 250 ml et infuser 7–10 minutes. Filtrer ensuite et servir sans masquer l’arôme végétal.
Gingembre frais ou sec en infusion
Utiliser une eau autour de 90–95°C, commencer par 2–3 fines tranches / 250 ml et infuser 7–10 minutes. Filtrer ensuite et servir sans masquer l’arôme végétal.
Température de l’eau
90–95°C
Temps d’infusion
7–10 minutes
Quantité
2–3 fines tranches / 250 ml
Suggestion de service
Avec citron ou miel
