Curcuma donne de meilleurs résultats lorsqu’il est dosé avec mesure et ajouté au bon moment. Commencer par une petite quantité, goûter puis augmenter seulement si nécessaire. Utiliser Poivre noir, Cumin uniquement si ces arômes améliorent l’équilibre de l’ingrédient principal.
Comment utiliser le curcuma avec équilibre ?
Commencer par une petite quantité, goûter puis augmenter seulement si nécessaire. Utiliser Poivre noir, Cumin uniquement si ces arômes améliorent l’équilibre de l’ingrédient principal.
Quantité de départ
Commencer par ¼ c. à café
Moment d’ajout
Au milieu de la cuisson
Difficulté
Facile
Bonne association
Poivre noir, Cumin
