Feuille de laurier donne de meilleurs résultats lorsqu’il est dosé avec mesure et ajouté au bon moment. Commencer par une petite quantité, goûter puis augmenter seulement si nécessaire. Utiliser Poivre noir, Thym uniquement si ces arômes améliorent l’équilibre de l’ingrédient principal.
Quand retirer la feuille de laurier ?
Commencer par une petite quantité, goûter puis augmenter seulement si nécessaire. Utiliser Poivre noir, Thym uniquement si ces arômes améliorent l’équilibre de l’ingrédient principal.
Quantité de départ
Commencer par 1 feuille
Moment d’ajout
Au début de la cuisson ; retirer avant de servir
Difficulté
Facile
Bonne association
Poivre noir, Thym
