Flocons de piment donne de meilleurs résultats lorsqu’il est dosé avec mesure et ajouté au bon moment. Commencer par une petite quantité, goûter puis augmenter seulement si nécessaire. Utiliser Paprika rouge moulu, Poivre noir uniquement si ces arômes améliorent l’équilibre de l’ingrédient principal.
Comment maîtriser le piquant des flocons de piment ?
Commencer par une petite quantité, goûter puis augmenter seulement si nécessaire. Utiliser Paprika rouge moulu, Poivre noir uniquement si ces arômes améliorent l’équilibre de l’ingrédient principal.
Quantité de départ
Commencer par ¼ c. à café
Moment d’ajout
Près du service ou en fin de cuisson
Difficulté
Facile
Bonne association
Paprika rouge moulu, Poivre noir
