Cannelle donne de meilleurs résultats lorsqu’il est dosé avec mesure et ajouté au bon moment. Commencer par une petite quantité, goûter puis augmenter seulement si nécessaire. Utiliser Piment de la Jamaïque, Poivre noir uniquement si ces arômes améliorent l’équilibre de l’ingrédient principal.
Comment utiliser la cannelle dans les recettes salées ?
Commencer par une petite quantité, goûter puis augmenter seulement si nécessaire. Utiliser Piment de la Jamaïque, Poivre noir uniquement si ces arômes améliorent l’équilibre de l’ingrédient principal.
Quantité de départ
Commencer par ¼ c. à café
Moment d’ajout
Vers la fin de la cuisson
Difficulté
Facile
Bonne association
Piment de la Jamaïque, Poivre noir
